第六(liu)届粮(liang)食交易大会：专(zhuan)设粮(liang)油技能设备(bei)展 支持发展新质生产(chan)力,谭斌,产(chan)业,食品

今年的粮(liang)机展区较上届添加2000平方米，并且内容更加丰(feng)富，一(yi)系列前沿(yan)结果竞相亮相，助力增强粮(liang)食安全保障本领，实现产(chan)业高质量发展。

一(yi)个标准集装箱巨(ju)细的“大米移动加工中心”(中国网(wang)财经李春晖/摄(she))

湖北粮(liang)机展区的“大米移动加工中心”吸收不少观(guan)众(zhong)立足咨(zi)询。“它具备(bei)日处理(li)稻谷100吨的加工本领，可(ke)以保障15万人口成品粮(liang)供给，同时具备(bei)跨区移动应急(ji)本领。”湖北天和机械有限公司工程部(bu)经理(li)张志林对中国网(wang)财经记者讲解，“全套设备(bei)只(zhi)有一(yi)个标准集装箱的巨(ju)细，分量仅17吨，吊车吊起(qi)来就能运走，到(dao)了目的地接上电就能事情。”

据介绍，这套设备(bei)的设计理(li)念是(shi)“以产(chan)能储备(bei)替换实物储备(bei)”。“干稻谷的贮存时间比(bi)较长(chang)，放个两三年都没有成绩。但是(shi)大米的贮存时间比(bi)较短，最多放半年大概就会生虫或(huo)者发霉，需要放在冷库贮存。有了这套设备(bei)之后，物资(zi)储备(bei)部(bu)分可(ke)以随时随地把稻谷加工成大米。既节(jie)省了成本，又能提升应急(ji)保障本领。”张志林称。

在浙江粮(liang)机展区，杭州粮(liang)泰智能科技公司展示了智能扦样设备(bei)：运粮(liang)车停到(dao)指(zhi)定地区后，这套设备(bei)通过图(tu)像识别技能选取(qu)扦样点地位，并通过机械臂(bi)实现全主(zhu)动扦样，历程中无需职员干预。

“这样可(ke)以最大水(shui)平避免‘人情粮(liang)’，还能大幅提高扦样服从。”该公司总经理(li)李宏典对中国网(wang)财经表(biao)示，一(yi)车粮(liang)的扦插取(qu)样，人工操作通常需要10分钟，而智能扦样机3分钟就能完成，在收购高峰期时可(ke)以大幅缩短售粮(liang)农民列队等(deng)待的时间。

“(大会)宣传推介粮(liang)食精深加工、绿色储粮(liang)、节(jie)粮(liang)减损等(deng)新技能新装备(bei)，引领粮(liang)油产(chan)业高端化、智能化、绿色化发展。”刘焕鑫表(biao)示。

全谷物食品崭露(lu)头角

粮(liang)科院展台的各类全谷物食品(中国网(wang)财经李春晖/摄(she))

在本届大会国家(jia)粮(liang)食和物资(zi)储备(bei)局科学研究院(以下简称粮(liang)科院)展区，种类多样、口味丰(feng)富的全谷物食品吸收了许多观(guan)众(zhong)立足品尝。

“同时拥有胚乳、胚和种皮三部(bu)分，才能称之为(wei)全谷物食品。”国家(jia)粮(liang)食和物资(zi)储备(bei)局科学研究院首席研究员谭斌在接受中国网(wang)财经等(deng)媒(mei)体采访时表(biao)示，全谷物食品更大水(shui)平保留(liu)了谷物中富含的天然膳(shan)食纤维、微量养分素(su)及生物活(huo)性物质，能有效降低慢性病的发病几率(lu)，但由于口感粗(cu)拙、容易哈败(bai)等(deng)原因，全谷物产(chan)业在过去一(yi)段时间里发展缓慢。

“现在这些痛点可(ke)以通过科技创新来办理(li)。”谭斌表(biao)示。粮(liang)科院研发的挤压物理(li)改(gai)性、生物发酵等(deng)新技能，可(ke)以大大提高全谷物食品的货架期、改(gai)善(shan)口感。在大会现场，粮(liang)科院展出了全谷物制成的馒头、面条、蛋糕、烧麦、零食脆饼等(deng)多种品类，来往试吃的观(guan)众(zhong)赞(zan)不绝口。

与此同时，发展全谷物产(chan)业还是(shi)提高粮(liang)食可(ke)食化利用率(lu)的重要路子。“精制加工下，我(wo)国稻谷的平均出米率(lu)约莫65%，小麦粉的平均出品率(lu)约为(wei)75%，而全谷物形式下，全麦粉的出粉率(lu)是(shi)98%，犹(you)如(ru)添加了一(yi)块‘无形良田’。”谭斌表(biao)示。

本届大会参展的全谷物食品(中国网(wang)财经李春晖/摄(she))

通过这些年的科技支撑、标准引领、产(chan)业示范与消费科普，全谷物食品的普及度不断提升。“本届大会中参展的全谷物原料类和主(zhu)食类产(chan)品都多了起(qi)来，全麦面条、全青稞点心、糙米自热米饭等(deng)等(deng)，很多新品，这是(shi)客岁大会没看到(dao)过的。”谭斌叹息。

今年10月1日，《全谷物分类与标示要求(qiu)》等(deng)5项行业标准正(zheng)式发布，并将(jiang)于2025年4月1日起(qi)实施。这对全谷物产(chan)业发展来讲具有标志性意义。

谭斌透露(lu)，我(wo)国正(zheng)抓紧推动实施国家(jia)全谷物举措计划(hua)，全谷物产(chan)业将(jiang)按下“快进键”。