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2024-11-10 11:53:27
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高质量发展看中国(guo)｜黔北小辣椒 “辣”动致富大产业,贵(gui)州,栾小琳,遵义
本文转(zhuan)自【央广网】；
央广网遵义12月7日音讯（记者(zhe)栾小琳）“无辣没(mei)有成(cheng)菜，无辣没(mei)有成(cheng)席”，辣，是黔菜的灵魂。贵(gui)州多(duo)山，海拔(ba)差异(yi)大，雨量充沛，阴冷(leng)潮湿，吃辣可以(yi)起(qi)到散寒除湿的作用(yong)。久而久之，辣味在贵(gui)州萌发、传播、生根，成(cheng)为一股潮水时尚。
在中国(guo)辣椒城内装袋好的辣椒随处可见(jian)（央广网记者(zhe) 栾小琳 摄）
仲冬时节，走进位于贵(gui)州北部的遵义市虾子镇的中国(guo)辣椒城，火红的干(gan)辣椒堆成(cheng)一座座小山，分(fen)外惹眼(yan)，LED大屏没(mei)有断(duan)刷新着数据，下面滚动表现的是“全国(guo)干(gan)辣椒价格指数”，这些价格成(cheng)为全国(guo)各大辣椒交易(yi)市场的定(ding)价“风向标”，展示着当(dang)地“中国(guo)辣椒、遵义定(ding)价、买卖全球”的目标。
“每年辣椒上市，众多(duo)产区的目光都会聚焦在贵(gui)州，等待这里的辣椒价格发表后(hou)，才会纷纭定(ding)价。”贵(gui)州省辣椒产业协会会长付陆介绍道，这没(mei)有仅为国(guo)内辣椒产业提供了便捷的信息获取(qu)和定(ding)价基准，更(geng)加(jia)干(gan)辣椒期货的上市提供了公正的价值参考。
世界(jie)辣椒看中国(guo)，中国(guo)辣椒看贵(gui)州，贵(gui)州辣椒看遵义，有“世界(jie)辣椒之都”美誉的遵义，是中国(guo)种植和食用(yong)辣椒最早的地区之一，也是贵(gui)州辣椒主产地。2017年，以(yi)打(da)造辣椒销售和加(jia)工(gong)、物流集散等服(fu)务为特色的中国(guo)辣椒城落户遵义虾子镇，让这座充斥生机的“辣椒小镇”迎来了新的发展机遇。
工(gong)人梁龙先(xian)正在分(fen)拣(jian)辣椒（央广网记者(zhe) 栾小琳 摄）
每天清晨，家住虾子镇的梁龙先(xian)就(jiu)会来到辣椒城，与来自周边的村民一起(qi)围坐(zuo)在“辣椒山”之间，忙于分(fen)拣(jian)等活计(ji)。她告诉记者(zhe)，这里分(fen)布着多(duo)个辣椒购销点(dian)，辣椒剪段、分(fen)拣(jian)、装卸(xie)车等需要大批人工(gong)，折半都是附近的居民。
“我本年50多(duo)岁了，这个活很简单，攥住一个辣椒，两头能显露(lu)来一部分(fen)的，大小就(jiu)算合格。”梁龙先(xian)说，装卸(xie)车的事情比较考验膂力，多(duo)是男性；辣椒剪段、分(fen)拣(jian)等事情比较轻巧(qiao)，以(yi)中老年妇女为主。因为辣椒成(cheng)熟时段有参差，货源也就(jiu)源源没(mei)有断(duan)，工(gong)人们一年有10个月以(yi)上的时间都有活干(gan)。
遇到旺季，辣椒城会聚集上千人在此务工(gong)，因此也成(cheng)了周边同乡们打(da)零工(gong)的首选之地。
工(gong)人正在对辣椒进行聚集，等待分(fen)装（央广网记者(zhe) 栾小琳 摄）
辣椒城占地面积超600亩，现在处置与辣椒贸易(yi)相干(gan)的商铺有200多(duo)家、企业26家、合作社(she)38家，成(cheng)为吸纳劳动力的巨大磁场，动员周边1万(wan)余人处置辣椒产业。
在这片属于辣椒的土地上，老百姓通(tong)过自己勤劳种植的辣椒，享受着稳(wen)定(ding)的收入来源；年青人进入辣椒加(jia)工(gong)厂，掌握了先(xian)进的技术和经验；而善于营销的人材则用(yong)自己的本领将这里的辣椒送往了更(geng)大的舞(wu)台。
辣椒酥香气扑鼻气扑鼻、脆爽实足（央广网记者(zhe) 栾小琳 摄）
辣椒面、辣椒酱、辣椒酥……在辣椒城的生产车间，各种辣椒质料香气扑鼻气扑鼻。为了让辣椒品(pin)种满足没(mei)有同门客的味蕾，当(dang)地没(mei)有断(duan)发掘尝新，努力让贵(gui)州辣浮现出极致的魅(mei)力。
“在我们这辣椒除了可以(yi)入菜、可以(yi)蘸食，还可以(yi)做成(cheng)辣椒酥当(dang)零食直(zhi)接入口，依托特殊的海拔(ba)、气候和泥土，成(cheng)就(jiu)了遵义辣椒良好的口感，发展了以(yi)遵义朝天椒为首的辣椒品(pin)种种植，并逐渐成(cheng)为各地辣椒质料重要的供应基地。”贵(gui)州交投农业发展有限公司中国(guo)辣椒城综(zong)合部部长淳仕军说，作为遵义的交通(tong)重镇，虾子镇从20世纪80年代开始，当(dang)地百姓就(jiu)开始处置干(gan)辣椒买卖，辣椒贸易(yi)在此得以(yi)兴起(qi)。
生产车间内辣椒正在进行机械化处理（央广网记者(zhe) 栾小琳 摄）
据了解，中国(guo)辣椒城除交易(yi)贵(gui)州本地特色辣椒外，还集散销售来改过疆、内蒙古、河南等中国(guo)多(duo)地的辣椒，以(yi)及(ji)来自印度、越南、缅甸(dian)、韩(han)国(guo)等国(guo)的辣椒产物。
现在，从中国(guo)辣椒城进出的辣椒产物销售局限累计(ji)广泛80多(duo)个国(guo)家和地区。数据表现，2023年中国(guo)辣椒城交易(yi)量约32万(wan)吨，交易(yi)金额达67亿元。
装袋好的辣椒正等着运往各地（央广网记者(zhe) 栾小琳 摄）
一颗小小的辣椒，从初食的“入口生津辣恰好，沁脾回味全是香气扑鼻”，到如今在高质量发展引领和新质生产力的推进下，被注入了强劲活力，让正宗的“中国(guo)味道”一步步迈(mai)向全球大市场。
